Ingredientes
- 320g Espaguetis
- 6 Yemas de Huevo
- Sal al gusto
- 150g Tocino
- 50g Queso Pecorino
- Pimienta Negra al gusto
Pasos
Preparación
Coloca 1 litro de agua en el Varoma y colócalo en la Thermomix. Lleva a ebullición.
Ralla 50g de Queso Pecorino y 50g de Parmesano en la Thermomix a Vel 7 durante 3-4 seg.
Mezcla los quesos rallados en la Thermomix a Vel 4 durante 5 seg.
Coloca las yemas de huevo en la Thermomix y mezcla a Vel 4 durante 5 seg. Agrega un poco de pimienta negra al gusto y mezcla a Vel 4 durante 2 seg.
Cocción
Coloca 350g de espaguetis en el Varoma y cocina a Vel 1 durante 10 min o hasta que estén al dente.
Calienta 50g de mantequilla en la Thermomix a 120°C con Giro a la Izquierda y Vel Cuchara durante 3 min.
Agrega 100g de tocino a la Thermomix y cocina a 120°C con Giro a la Izquierda y Vel Cuchara durante 5 min, revolviendo a menudo.
Retira el tocino del Varoma con una cuchara y colócalo en un plato aparte.
Montaje
Coloca los espaguetis en el Varoma y cocina a Vel 1 durante 2 min.
Agrega la mezcla de huevo y queso a los espaguetis en el Varoma y cocina a Vel 1 durante 2 min, revolviendo constantemente.
Agrega un poco de agua de cocción de los espaguetis a la mezcla para que quede cremosa.
Coloca los espaguetis en un plato y espolvorea con el queso restante y un poco de pimienta negra al gusto.