Ingredientes:
- 2 dientes de Ajo
- 2 cucharaditas de Sal de Mar
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- Escamas y jugo de 1 Limón
- 1 cucharada de Eneldo
- 750g de Pierna de Cordero
- Pan de Pita para servir
Pasos:
Paso 1: Preparar la marinada
Pica el ajo con la sal en la Thermomix durante 2-4 seg / Vel 8.
Muele el aceite de oliva, jugo de limón, escamas de limón y eneldo en la Thermomix durante 10 seg / Vel 9.
Mix la marinada con el cordero durante 10 seg / Vel 4.
Paso 2: Marinar el cordero
Coloca la mezcla en un recipiente y cubre con plástico. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 3: Preparar los pinchos
Si vas a usar pinchos de bambú, remójalos en agua fría.
Paso 4: Cocinar los pinchos
Retira el cordero de la nevera 30 minutos antes de cocinar. Coloca el cordero en los pinchos y cocina en una parrilla a fuego alto o en una sartén a fuego alto durante 2-3 min / 120°C / Vel Cuchara en cada lado.
Bate la marinada restante y rocía sobre el cordero durante la cocción.
Paso 5: Servir
Cale el pan de pita durante 1 min / 100°C / Vel 1.
Coloca el cordero en el pan de pita y agrega ensalada griega y tzatziki si lo deseas.