Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 12 onzas de zanahorias
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de carne
- 1 1/2 taza de mozzarella
- 2 cucharadas de crema de leche
- Mantequilla
- Azúcar
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Pasos
Preparación de los ingredientes
1. Lava y seca todos los ingredientes. Corta las zanahorias en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y las patatas en cubos de ½ pulgada. Corta la cebolla en rodajas finas.
Cocción de las zanahorias
2. Coloca las zanahorias en un recipiente apto para Varoma con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Cocina en Varoma a 15-20 min / 120°C / Vel 1.
Cocción de las patatas
3. Coloca las patatas en un recipiente con suficiente agua salada para cubrirlas. Cocina a 12-15 min / 100°C / Vel 1. Escurre y coloca las patatas en el recipiente de Varoma. Cubre con un recipiente para mantenerlas calientes.
Cocción de la cebolla
4. Calienta un chorrito de aceite en el recipiente de Varoma a 120°C / Vel 1. Agrega la cebolla y cocina a 8-10 min / 120°C / Vel 1. Agrega 1 cucharadita de azúcar y cocina durante 2-3 minutos más. Retira del fuego y coloca en un recipiente aparte.
Cocción del pollo
5. Seca las pechugas de pollo con papel toalla y sazona con sal y pimienta. Calienta un chorrito de aceite en el recipiente de Varoma a 120°C / Vel 1. Agrega el pollo y cocina a 5-6 min / 120°C / Vel 1 por cada lado. En los últimos 1-2 minutos de cocción, coloca la cebolla caramelizada y el queso encima. Cubre con un recipiente hasta que el queso se derrita.
Puré de patatas
6. Calienta el recipiente con las patatas a 100°C / Vel 1. Agrega la crema de leche, 2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta y un chorrito de agua. Mezcla hasta que esté suave. Divide el pollo, las zanahorias asadas y el puré de patatas entre platos.