Ingredientes
- 750g Calabaza
- 350g Pasta de Hojaldre
- Polvo de Harina para polvo
- 140g Azúcar Glass
- ½ cucharadita de Sal
- ½ cucharadita de Nuez Moscada
- 1 cucharadita de Canela
- 2 Huevo Batidos
- 25g Mantequilla derretida
- 175g Leche
- 1 cucharadita de Azúcar Glass para decorar
Pasos
Paso 1: Cocinar la Calabaza
Cocinar la calabaza en el Varoma con 1 litro de agua a 100°C durante 15 min. Dejar enfriar.
Paso 2: Preparar la Pasta de Hojaldre
Colocar la pasta de hojaldre en el Thermomix y amasar durante 1 min a Vel 3.5. Enrollar la pasta en un círculo de 22cm y colocar en un molde para tartas.
Paso 3: Hornear la Pasta de Hojaldre
Hornear la pasta de hojaldre a 120°C durante 15 min. Retirar los guisantes de la Thermomix y hornear durante 10 min más hasta que esté dorado.
Paso 4: Preparar la Filling
Pulverizar la calabaza cocida en el Thermomix durante 10 seg a Vel 7. Mezclar el azúcar, la sal, la nuez moscada y la mitad de la canela en el Thermomix durante 5 seg a Vel 4. Agregar los huevos batidos, la mantequilla derretida y la leche, y mezclar durante 10 seg a Vel 4. Agregar la mezcla a la calabaza pulverizada y mezclar durante 10 seg a Vel 4.
Paso 5: Hornear la Filling
Poner la filling en la pasta de hojaldre y hornear a 120°C durante 10 min. Reducir la temperatura a 100°C y hornear durante 35-40 min hasta que la filling esté firme.
Paso 6: Decorar
Mezclar la canela restante con el azúcar glass y espolvorear sobre la pie de calabaza. Servir frío.