Ingredientes
- 2 cucharaditas de Comino
- 1 cucharada de Aceite de Colza
- 2 cebollas rojas picadas
- 6 dientes de Ajo picados
- 3 chiles verdes picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de Nuez Moscada
- 2 cucharaditas de Coriandro
- 1 kg de Carne de Cordero picada
- 1 cucharadita de Pimienta
- 3 cucharadas de Coriandro
- 340g de Harina de Trigo
- ½ cucharadita de Sal
- 90 ml de Leche
- 150g de Mantequilla
- Yemas de Huevo batidas
Pasos
Preparación de la Rellena
1. En el Thermomix, calienta el aceite a 120°C / Vel 1 durante 3 minutos. Agrega el comino y tosta durante 2 minutos. Retira del Thermomix y reserva.
2. En el Thermomix, sofríe las cebollas, ajo, chiles, pimiento y sal a 120°C / Vel 1 durante 8 minutos, hasta que no quede humedad. Agrega el comino tostado, nuez moscada y coriandro. Mezcla bien.
3. En un tazón grande, mezcla la carne de cordero, pimienta, coriandro fresco y la mezcla de cebolla hasta que esté bien combinado. Cubre y refrigera.
Preparación de la Masa
1. En el Thermomix, mezcla la harina y la sal a Vel 4 durante 10 segundos.
2. En un tazón aparte, mezcla la leche, mantequilla y 90 ml de agua. Calienta a Vel 2 durante 2 minutos, hasta que la mantequilla se derrita.
3. Agrega la mezcla de leche a la harina y mezcla a Vel 4 durante 10 segundos, hasta que esté bien combinado.
4. En un superficie enharinada, amasa la masa durante 30 segundos. Divide la masa en tres partes iguales. Reserva una parte y amasa la otra a Vel 4 durante 10 segundos.
Montaje del Pastel
1. En el Thermomix, calienta la masa a Vel 4 durante 10 segundos.
2. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
3. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida.
4. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
5. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
6. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
7. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
8. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
9. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
10. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
11. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
12. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
13. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
14. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
15. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
16. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
17. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
18. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
19. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
20. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
21. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
22. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
23. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
24. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
25. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
26. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
27. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
28. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
29. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
30. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
31. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
32. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
33. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
34. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
35. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
36. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
37. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
38. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
39. En un tazón aparte, mezcla la yema de huevo batida con la carne de cordero.
40. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la yema de huevo batida.
41. En un tazón aparte, mezcla la carne de cordero con la mezcla de cebolla.
42. En un tazón aparte, mezcla la masa restante con la carne de cordero.
43. En un tazón aparte