Ingredientes
- 3 Remolachas
- 50 ml Leche
- 200g Harina de repostería
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 2 cucharadas de Miel de arce
- 1/2 cucharadita de Extracto de vainilla
- 3 Huevo
- 25g Mantequilla
- 200g Frutas congeladas mixtas
- 2 cucharadas de Mermelada de grosella
- 100g Yogur griego
Pasos
Paso 1: Preparar la mezcla de pancake
Coloca las remolachas en el Thermomix con la leche y mezcla a Vel 5 / 10 seg hasta obtener una mezcla suave. Agrega los demás ingredientes y mezcla a Vel 4 / 10 seg hasta obtener una mezcla suave y de color púrpura intenso.
Paso 2: Cocinar los pancakes
Coloca una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén grande y calienta a 120°C / Vel 1 hasta que se derrita y se forme espuma. Crea 3 o 4 pancakes cada uno hecho con 2 cucharadas de la mezcla de pancake. Cocina durante 2-3 min y luego da vuelta y cocina durante 1 min más hasta que estén cocidos por completo. Repite con cualquier mezcla de pancake restante. Calienta el horno a la temperatura más baja y mantén los pancakes calientes allí hasta que se necesiten.
Paso 3: Servir los pancakes
Sirve con tus topping favoritos de pancake o haz una compota simple calentando las frutas congeladas con 1 cucharada de mermelada de grosella hasta que estén burbujeantes y viscosas (5-10 min). En un tazón pequeño, mezcla el resto de la mermelada con el yogur griego. Coloca los pancakes cocidos en un plato y cubre con la mezcla de yogur y luego vierte la compota de frutas sobre la cima.