Ingredientes
- 400g de Knafeh
- 6 cucharadas de Mantequilla sin sal
- Un pizca de Colorante alimenticio amarillo
- 1 taza de Queso Mozzarella
- 1/4 taza de Queso Crema
- 1 1/2 taza de Leche
- 4 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Harina de Maíz
- 1 taza de Azúcar
- 1 taza de Agua
- 1 cucharadita de Agua de Rosa
- 1/2 cucharadita de Jugo de Limón
Pasos
Paso 1
Rallar 400g de Knafeh durante 15-20 segundos a Velocidad 10.
Derretir 6 cucharadas de Mantequilla a 37°C durante 4 minutos a Velocidad 2.
Mezclar la mantequilla derretida con el Knafeh rallado y un pizca de Colorante alimenticio amarillo durante 10 segundos a Velocidad 4.
Paso 2
Moler 4 cucharadas de Azúcar durante 20 segundos a Velocidad 10.
Moler 2 cucharadas de Harina de Maíz durante 1-1.5 minutos a Velocidad 10.
Moler 1 1/2 taza de Leche durante 1 minuto a Velocidad 9.
Moler 1/4 taza de Queso Crema durante 10 segundos a Velocidad 9.
Mezclar todos los ingredientes durante 30 segundos a Velocidad 4.
Cocinar a 100°C durante 4-5 minutos a Velocidad 2.
Agregar 1 taza de Queso Mozzarella y mezclar durante 10 segundos a Velocidad 4.
Paso 3
Colocar la mitad del Knafeh rallado en un molde y presionar suavemente para nivelar.
Pour la mezcla de queso sobre el Knafeh y nivelar con una cuchara.
Cubrir con la otra mitad del Knafeh rallado.
Paso 4
Colocar el molde en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos.
Verificar que el Knafeh esté dorado y crujiente en la superficie.
Paso 5
Cocinar 1 taza de Azúcar a 120°C durante 4-5 minutos a Velocidad 2.
Agregar 1 cucharadita de Agua de Rosa y 1/2 cucharadita de Jugo de Limón y mezclar durante 10 segundos a Velocidad 4.
Pour el sirope sobre el Knafeh recién salido del horno.