Caldo de Col

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla grande
• 1 coliflor media
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 1 hoja de laurel
• 8 tazas de caldo de verduras
• 2 papas grandes
• 2 tomates grandes
• Crema agria para decorar
• Albahaca fresca para decorar

Pasos

1. 5 min / 120°C / Vel 1. Agrega la mantequilla a la Thermomix y calienta hasta que se derrita.
2. 3 min / 120°C / Vel 1. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida.
3. 3 min / 120°C / Vel 1. Agrega la coliflor, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que los vegetales comiencen a suavizar.
4. 15 min / 100°C / Vel 2. Agrega la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el calor a bajo y cocina, cubierto, hasta que los vegetales estén crujientes pero tiernos.
5. 10 min / 100°C / Vel 2. Agrega las papas y lleva a ebullición. Luego reduce el calor a bajo y cocina, cubierto, hasta que las papas estén tiernas.
6. 5 min / 100°C / Vel 2. Agrega los tomates y lleva a ebullición. Luego reduce el calor a bajo y cocina, sin cubrir, durante 5 minutos.
7. Retira y descarta la hoja de laurel del pot.
8. Sirve caliente, decorado con crema agria y albahaca fresca.