Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
- 800g de lonchas de panza de cerdo
- 150g de morcilla negra
- 100g de panceta
- 1 cebolla picada
- 2 pimientos rojos
- 1 tomate de árbol picado
- 8 dientes de ajo picados
- 4 cucharaditas de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 200g de frijoles blancos secos
- 1 1/2 L de caldo de pollo
- 6 partes de tomillo
- 375g de arroz de paella
- 1 cucharada de jugo de limón
Pasos
Preparación
Coloca el aceite de oliva en el Thermomix y programa 5 min / 120°C / Vel Cuchara con Giro a la Izquierda.
Cocinar la carne y los vegetales
Agrega las lonchas de panza de cerdo al Thermomix y programa 5 min / 120°C / Vel Cuchara con Giro a la Izquierda. Retira las lonchas de panza de cerdo y colócalas en un plato.
Agrega la morcilla negra y la panceta al Thermomix y programa 5 min / 120°C / Vel Cuchara con Giro a la Izquierda. Retira la morcilla negra y la panceta y colócalas en el plato con las lonchas de panza de cerdo.
Agrega la cebolla, los pimientos rojos y el tomate de árbol al Thermomix y programa 10 min / 120°C / Vel Cuchara con Giro a la Izquierda.
Agrega el ajo, el pimentón y la pimienta de cayena al Thermomix y programa 2 min / 120°C / Vel Cuchara con Giro a la Izquierda.
Cocinar el arroz
Agrega las lonchas de panza de cerdo, la morcilla negra y la panceta al Thermomix. Agrega los frijoles blancos secos, el caldo de pollo y el tomillo. Programa 20 min / 180°C / Vel 1 con Giro a la Izquierda.
Verifica si el arroz está cocido y el caldo absorbido. Si no está listo, programa 5 min / 180°C / Vel 1 con Giro a la Izquierda y verifica de nuevo.
Finalizar
Sazona el arroz con sal y pimienta al gusto. Sazona con jugo de limón y aceite de oliva extra virgen antes de servir.