¿Qué esperar de esta receta?
¡Un pastel de chocolate y nueces tan delicioso que parecerá que muerdes un cielo de chocolate! ☁️🍰 La Thermomix hace toda la magia sin ensuciar nada. 😍✨
Ingredientes
- 150g de harina de trigo
- 50g de azúcar de coco
- 8 huevos
- 200g de azúcar de cernir
- 5 claras de huevo
- 200g de azúcar de cernir
- 250g de nueces de walnuts
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de almidón de patata
- 100g de nata doble
- 100g de trozos de chocolate
Pasos
Paso 1: Preparar la masa de chocolate
- Sift la harina y mezclarla con el cacao, luego reservar.
- Mezclar las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregar el azúcar en pequeñas cantidades.
- Agregar los yemas de huevo, uno a la vez, batiendo constantemente.
- Mezclar la mezcla de harina y cacao con la mezcla de huevo y azúcar, y luego mezclar todo con una espátula.
- Verter la mezcla preparada en un molde para bizcocho y hornear durante 35 minutos.
Paso 2: Preparar la meringue de nueces
- Mezclar las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregar el azúcar en pequeñas cantidades.
- Mezclar las nueces picadas, la harina y el almidón de patata con la meringue.
- Verter la mezcla en el molde para bizcocho y hornear durante 40 minutos.
Paso 3: Preparar la glasa de chocolate
- Calentar la nata doble a fuego lento, luego retirar del fuego y agregar los trozos de chocolate.
- Mezclar hasta que el chocolate se derrita y se vuelva brillante.
Paso 4: Montar el pastel
- Cortar el pastel de chocolate y meringue en dos capas.
- Poner la meringue de nueces encima de la capa inferior de pastel de chocolate y espolvorear con algunas nueces reservadas.
- Agregar otra capa de meringue y luego la capa superior de pastel de chocolate.
- Cubrir la parte superior con la glasa de chocolate.
- Decorar con nueces y colocar el pastel en la nevera durante 1-2 horas antes de servir.
Preparación en Thermomix
- Paso 1: Mezclar la harina y el cacao en el Thermomix durante 10 segundos a velocidad 4.
- Paso 2: Mezclar las claras de huevo y el azúcar en el Thermomix durante 4 minutos a velocidad 3.5.
- Paso 3: Mezclar la mezcla de harina y cacao con la mezcla de huevo y azúcar en el Thermomix durante 10 segundos a velocidad 4.
- Paso 4: Verter la mezcla en un molde para bizcocho y hornear durante 35 minutos.
- Paso 5: Mezclar las claras de huevo y el azúcar en el Thermomix durante 4 minutos a velocidad 3.5.
- Paso 6: Mezclar las nueces picadas, la harina y el almidón de patata con la meringue en el Thermomix durante 10 segundos a velocidad 4.
- Paso 7: Verter la mezcla en un molde para bizcocho y hornear durante 40 minutos.
- Paso 8: Calentar la nata doble en el Thermomix a 37°C durante 5 minutos a velocidad 2.
- Paso 9: Agregar los trozos de chocolate al Thermomix y mezclar hasta que se derrita y se vuelva brillante.