Ingredientes
- 250g de Harina de Trigo
- 135g de Mantequilla
- 400g de Miel de Caña Dorada
- 150g de Pan rallado
- La ralladura de 2 Limones
- 1 Huevo batido
Pasos
Preparar la masa de la tarta
Mezclar la harina en el Thermomix durante 10 seg / Vel 10.
Agregar la mantequilla y mezclar durante 10 seg / Vel 10.
Agregar 3 cucharadas de agua fría y mezclar durante 5 seg / Vel 10.
Amasar durante 2 min / Vel 2.
Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 20 min.
Preparar la tarta
Preparar el horno a 200°C / 400F / Gas 6 y colocar una bandeja pesada en el horno para calentar.
Untar una tarta de 18cm de diámetro con mantequilla.
Retirar 150g de masa y reservar para la parte superior de la tarta.
Estirar la masa restante y cubrir la tarta con ella.
Pinchar la base con un tenedor para evitar que se eleve durante la cocción.
Preparar la rellena
Calentar la miel de caña en el Thermomix durante 5 min / 40-55°C / Vel 2.
Agregar el pan rallado, jugo de limón y ralladura de limón al Thermomix y mezclar durante 5 seg / Vel 2.
Verificar si la mezcla está demasiado líquida y agregar más pan rallado si es necesario.
Montar la tarta
Colocar la rellena en la tarta cubierta con masa.
Retirar la masa reservada de la refrigeradora y estirarla.
Cortar la masa en tiras de 1cm de ancho.
Colocar las tiras en la tarta en un patrón de malla.
Cortar las tiras con la orilla de la tarta.
Cocinar la tarta
Cocinar la tarta en el horno precalentado durante 10 min / 200°C / Vel 1.
Reducir la temperatura a 180°C / 350F / Gas 4 y cocinar durante 25-30 min.
Verificar si la masa está dorada y la rellena está firme.
Retirar la tarta del horno y dejar enfriar en la tarta.
Servir caliente o frío.