Ingredientes
- 1.5 kg de carne de cabra
- 3 cucharadas de polvo de curry jamaicano
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo
- 0.5 cucharadita de condimento para todo uso
- 0.25 cucharadita de canela
- 1 cebolla picada
- 6 dientes de ajo picados
- 3 ramas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de agua
- 1 pimiento Scotch Bonnet
- 1 patata grande
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
Preparación
Rinza la carne de cabra con vinagre y agua.
Mezcla la carne de cabra con 1.5 cucharadas de polvo de curry, condimento para todo uso, jengibre en polvo, canela, cebolla, ajo y tomillo. Marina durante al menos 4 horas o hasta la noche.
Retira la cebolla y el ajo de la carne de cabra y reserva.
Cocinado
Coloca el aceite en el Thermomix y configura la velocidad a Velocidad Cuchara. Calienta el aceite a 120°C durante 3 minutos.
Agrega la carne de cabra y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorada. Retira la carne de cabra del Thermomix y reserva.
Agrega 1 cucharada de aceite y el polvo de curry restante al Thermomix. Cocina durante 10 segundos.
Agrega la cebolla y el ajo al Thermomix y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos.
Agrega la carne de cabra, el agua y la pimienta al Thermomix. Cubre el Thermomix y cocina a Varoma durante 40 minutos.
Deja que el vapor se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libera el resto del vapor.
Una vez que se haya liberado todo el vapor, abre el Thermomix. Coloca el Thermomix en Velocidad Cuchara y cocina durante 10-15 minutos. Agrega las patatas y el pimiento Scotch Bonnet. Cocina hasta que las patatas estén suaves. Retira el pimiento Scotch Bonnet.