Ingredientes
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 5 pechugas de Pollo sin hueso
- 1 cucharadita de Sal
- 1 calabacín cortado en cubos de 1,5 cm
- 1 cabeza de Brócoli picada
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de Ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimienta roja
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de Leche
- 1/2 taza de Nata
- 1 taza de Queso Parmesano rallado
- 16 onzas de pasta en forma de ocho
- un poco de Sal
- un poco de Pimienta
- Albahaca picada
Pasos
Paso 1: Cocinar el pollo
Cocinar 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en el Varoma a 120°C / Vel 1 durante 5 min. Agregar las pechugas de pollo y cocinar durante 5-7 min en cada lado, o hasta que estén cocidas. Retirar el pollo del Varoma y transferirlo a una tabla de cortar. Dejar reposar.
Paso 2: Cocinar la pasta
Cocinar 1 litro de agua en el Termomix a 100°C / Vel 1 durante 12 min. Agregar 1 cucharadita de sal y 16 onzas de pasta en forma de ocho. Cocinar hasta que la pasta esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Paso 3: Sofreír las verduras
Cocinar 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en el Varoma a 120°C / Vel 1 durante 5 min. Agregar las verduras (menos el ajo) y la pimienta roja al Varoma y revolver para cubrir con el aceite y la mantequilla. Cocinar durante 5 min, revolviendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas. Agregar el ajo y cocinar durante 1 min.
Paso 4: Preparar la salsa
Dejar reducir el vino blanco en el Varoma a 120°C / Vel 1 durante 3 min. Agregar la leche, la nata y el agua de cocción reservada. Cocinar a 80°C / Vel 2 durante 2-3 min. Agregar el queso Parmesano rallado y cocinar durante 1 min. Agregar la pasta cocida y revolver para combinar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Servir
Verter la salsa sobre la pasta y revolver para combinar. Decorar con queso Parmesano rallado y albahaca picada, si se desea.