Ingredientes:
- 3 cucharadas de Mantequilla de cerdo
- 4 Cebolla picada
- 1 cucharada de Semillas de comino
- 800g Muslo de cerdo
- 4 dientes de Ajo picado
- 2 cucharadas de Harina de trigo
- 2 cucharadas de Pimentón
- 1 1/2 L Caldo de ternera
- 4 Hojas de laurel
- 400g Col rizada blanca
- 200ml Nata para montar
- 4 cucharadas de Crema agria
Pasos:
Step 1: Sofreír la cebolla y el muslo de cerdo
Calienta la mantequilla de cerdo en el Thermomix a 120°C / Vel 1 durante 3 min. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-8 min / Vel 1 hasta que esté dorada. Agrega las semillas de comino y el muslo de cerdo y sofríe durante 10 min / Vel 1 hasta que esté dorado por todos lados. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 min / Vel 1. Agrega la harina de trigo y cocina durante 1 min / Vel 1.
Step 2: Cocinar el caldo y las bayas
Agrega la mitad del caldo de ternera y las hojas de laurel al Thermomix. Cocina a 100°C / Vel 2 durante 30 min con el tapa cerrada.
Step 3: Agregar la col rizada y el caldo restante
Agrega la col rizada blanca, el caldo restante y un chorrito de jugo de col rizada al Thermomix. Cocina a 100°C / Vel 2 durante 30 min con el tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente. Agrega la nata para montar y cocina durante 5 min / Vel 2 para combinar los sabores. Sazona al gusto y sirve con una cucharada de crema agria encima.