¿Qué esperar de esta receta?
¡Un estofado de cordero y frijoles tan delicioso que parecerá que estás en un restaurante español! 🍴👌 La Thermomix hace toda la magia sin ensuciar nada. 😍✨
Ingredientes
- 2.5 kg de Pecho de Cordero
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 cebollas picadas
- 4 zanahorias picadas
- 1 diente de ajo picado
- 500 ml de Caldo de Pollo
- 1200 g de Frijoles de Butternut
- 450 g de Pimiento Rojo Asado
- 300 g de Aceitunas Negras
- 4 cucharadas de Perejil fresco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de Pimentón Ahumado
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1/2 cucharadita de Romero
Pasos
Paso 1: Mezcla de especias y marinado
- Mezcla todos los ingredientes con un gran puñado de sal en la Thermomix a Vel 4 / 10 seg.
- Usa un cuchillo afilado para hacer incisiones en todo el pecho de cordero.
- Aplica la mezcla de especias en todo el pecho de cordero.
- Opcional: deja marinar durante 24 horas.
Paso 2: Sofreír y cocinar el cordero
- Calienta el horno a 150°C / 130°C fan / gas 2.
- Calienta el aceite en una gran sartén a fuego medio-alto en la Thermomix a Vel 1 / 5 min.
- Agrega las cebollas, zanahorias y ajo y sofríe durante 5 min / 120°C / Vel 1 hasta que las cebollas y zanahorias estén suaves.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Nestla el pecho de cordero en la sartén y cubre con una tapa.
- Transfiere la sartén al horno y hornea durante 2 hrs.
Paso 3: Cocinar los frijoles y servir
- Retira el pecho de cordero de la sartén y transférilo a una tabla.
- Stir los frijoles, pimientos y aceitunas en el caldo de pollo en la sartén.
- Coloca el pecho de cordero sobre los frijoles y transférlo de nuevo al horno durante 1 hr 30 min hasta que el cordero esté cocido.
- Transfiere el pecho de cordero a una tabla y desmenuza con dos tenedores.
- Stir el perejil fresco en los frijoles antes de servir.